Gotuj z Kasią

Pudding z tapioki z musem mango i z malinami

Składniki:

• 500 ml mleka kokosowego z kartonika, u mnie firmy Bjorg
• 1/4 szklanki drobnej tapioki
• 2 łyżki cukru
• 4 nasiona kardamonu
• 2 łyżki syropu klonowego
• dojrzały owoc mango
• 1/3 łyżeczki suszonego imbiru l. pół łyżeczki świeżego
• owoce jagodowe, u mnie maliny, w sezonie świeże, teraz wiadomo, że mrożone

• listki mięty
  
  Przygotowanie:
  

  1. W garnku zagotowuję mleko, wsypuję tapiokę i cukier. Co chwilę mieszam, gotując bez przykrycia przez ok. 20 minut, konkretnie do czasu aż kulki tapioki staną się przezroczyste. W międzyczasie dodaję kardamon utarty w moździerzu.

     Advertisement

  2. Pudding przelewam do szklanek. Mango obieram, odkrawam miąższ od pestki. Kroję w drobną kostkę. Połowę miąższu wraz z syropem i imbirem gotuję przez ok. 10 minut, potem blenduję. Następnie dodaję drugą połówkę mango i gotuję na ogniu przez 2 minuty. Mieszam i układam na puddingu. Na wierzchu rozsypuję rozmrożone maliny i układam listki mięty.Deser chłodzę w lodówce przez kilka godzin